簡単にできるぬか漬け風のお漬物を紹介します
ぬか漬けって、管理が面倒ですよね？毎日食べる習慣がある方は良いのですが、つい、余ってしまったり、漬かりすぎて酸っぱくなったりしませんか？
今回おすすめするのはヨーグルトとお味噌（普通の米みそで大丈夫）でなんちゃって漬けです。
ヨーグルトと味噌を１：１の割合でジップロックに入れてモミモミ混ぜます。１センチ弱位に輪切りにしたきゅうりを入れて馴染ませ、そのまま冷蔵庫で半日～１日くらい置きます。（きゅうり１本くらいなら大匙１づつで足りると思います）
食べるときは拭っても軽く水で流しても💛
本物のぬか漬けには敵いませんが、ちょっと近い感じの味わいです。すこーーし醤油を垂らすとさらに美味しく召し上がっていただけますよ。
考えてみると、ぬか漬けも乳酸菌なので、ヨーグルトが近いのかも？
ちなみに余った漬け床ですが、うちでは翌日にお魚や鶏肉を漬けて焼きます（西京焼き風のお味に！）ヨーグルトの効果か、柔らかくジューシーに仕上がりますよ。
Pickled in yogurt?
2025.08.28
Introducing an easy-to-make pickled vegetable dish
It’s a pain to manage pickled vegetables, isn’t it? It’s fine if you’re in the habit of eating them every day, but don’t you sometimes end up with leftovers or pickled vegetables that have become too sour?
This time, I’d like to recommend a makeshift pickle made with yogurt and miso (regular rice miso is fine).
Put yogurt and miso in a 1:1 ratio in a ziplock bag and mix well. Add cucumber sliced into 1cm slices and mix well. Leave in the refrigerator for half a day to a day. (For one cucumber, one tablespoon of each should be enough.)
When you eat, you can wipe it or rinse it lightly with water.
It’s not as good as real pickled vegetables, but it tastes pretty close. Adding a little soy sauce makes it even more delicious.
Come to think of it, pickled vegetables also contain lactic acid bacteria, so maybe yogurt is similar?
By the way, if you have any leftover marinade, you can marinate fish or chicken in it the next day and then grill it (Nishikyo-yaki style). Perhaps it’s the effect of the yogurt, but it turns out soft and juicy.
